Az ’Accademia Italiana della Cucina’ – Olasz Akadémiai Konyha Kulturális Egyesület 1953-ban jött létre Milánóban. Célja, hogy megvédje az olasz kulináris hagyományokat, valamint támogassák és ösztönözzék ezt a tradíciót Olaszországban és külföldön egyaránt.

2003. augusztus 18-án az Olasz Örökség és Kulturális Minisztérium elismert kulturális Intézménnyé avatta az Egyesületet.
A kitüntető cím a biztonságos, megnyugtató garanciát jelenti az ételek és a vendéglátás kiválóságára.
A Restaurant Guide "Az Akadémiai Éttermek" egyedi sajátossága az alaposság és a figyelem. Mintegy kétszáz tapasztalt küldött ellenőrzi folyamatosan az éttermeket. Az eredményekről egy nyilvános táblázatban adnak részletes áttekintést. Az útmutató az egyetlen a maga nemében, hiszen a jelentések és értékelések nem csak arra vonatkoznak, hogy az éttermek megfeleljenek a professzionális vendéglátásnak, elvárt követelmény az is, hogy a séf az alapanyagok minőségével és eredeti receptekkel ápolja a klasszikus hagyományt. Mindemellett pedig legyenek önálló fejlesztései a helyi innovatív hagyományoknak megfelelően.

Az Akadémiai Tanács az általa készített útmutatót az interneten teszi közzé és folyamatosan frissíti is azt.
„A konyhaművészet egy olyan nyelv, amely kifejezi egy nép, egy nemzet identitását.” – kezdi beszámolóját Lorenzo. - „Egy jó olasz ételre talán ez különösen igaz, ezért is olyan fontos a hagyományok tisztelete és ápolása. Megtiszteltetés számomra, hogy itt, Mosonmagyaróváron létrehozhattam egy kis ’Itáliát’, és bemutathatom az igazi olasz vendégszeretetet is. Az elismerés hatalmas öröm és egy kitűnő visszajelzés számomra, hogy jó úton vagyunk, mert nagyon sok tervem/tervünk van, akár az idei, akár az elkövetkezendő évekre gondolok.”

Kíváncsi vagy, hogyan is főz egy igazi olasz séf? Nézd meg az étteremben készített videónkat!

... és a képgalériát! :)

Szerkesztőségünk nevében is gratulálunk Lorenzo-nak és csapatának!